主題:DIY輕便椅
使用步驟:
1.將A零件(共6個)上下組裝在一起。
2.把B零件往內凹呈四角形。
3.最後將A及B零件上下嵌入即完成。
使用簡單的插鍵式做為基體結構，
使DIY瓦楞紙商品也變得簡單容易!
2009年6月25日 星期四
商品包裝與計畫~期末-瓦楞紙創意商品
主題:DIY輕便椅
使用步驟:
1.將A零件(共6個)上下組裝在一起。
2.把B零件往內凹呈四角形。
3.最後將A及B零件上下嵌入即完成。
使用簡單的插鍵式做為基體結構，
使DIY瓦楞紙商品也變得簡單容易!
2009年6月18日 星期四
商品包裝與計劃~瓦楞紙創意商品
主題:DIY輕便椅設計說明:
使用簡單的插鍵式做為基體結構，使DIY瓦楞紙商品也變得簡單容易!
組裝步驟:
1.將A零件(共6個)上下組裝在一起。
2.把B零件往內凹呈四角形。
3.最後將A及B零件上下嵌入即完成。
商品包裝與計劃~2009新一代設計展心得
第一次親臨「新一代設計展」的現場，感受前所未有的視覺嚮宴!
不僅看到各個優秀的創意，也看到許多包裝設計互相竸艷!!
1. 明志科技大學-「Special Day!」
普通蛋糕盒只是單純使用紙質來做為蛋糕的外包裝，但這款蛋糕盒與眾不同的地方就在於與蛋糕餐盤、蛋糕叉結合成可拆卸式的盒子，均為一體成型，超~實用的，因為盒子使用完畢還可回收哦!
不僅看到各個優秀的創意，也看到許多包裝設計互相竸艷!!
1. 明志科技大學-「Special Day!」
普通蛋糕盒只是單純使用紙質來做為蛋糕的外包裝，但這款蛋糕盒與眾不同的地方就在於與蛋糕餐盤、蛋糕叉結合成可拆卸式的盒子，均為一體成型，超~實用的，因為盒子使用完畢還可回收哦!
2.雲林科技大學-「一結同心」等醬菜組合裝
結合商品名(烏梅)與人名(巫婆)成諧音，變成品名「烏婆很固執」，將客家人的名產做了年輕化的視覺包裝，有助於開擴及提昇名產的銷售量。
結合商品名(烏梅)與人名(巫婆)成諧音，變成品名「烏婆很固執」，將客家人的名產做了年輕化的視覺包裝，有助於開擴及提昇名產的銷售量。
3.崑山科技大學-Love Gift禮物包裝
簡單的使用紅白兩色及創意小點子，貼心的為情人們準備三大節日的不同包裝，讓為禮物包裝傷透腦筋的情人能有不同的驚喜。
簡單的使用紅白兩色及創意小點子，貼心的為情人們準備三大節日的不同包裝，讓為禮物包裝傷透腦筋的情人能有不同的驚喜。
主辦單位：經濟部工業局
執行單位：台灣創意設計中心、中華民國對外貿易發展協會
協辦單位： 台灣優良設計產品廠商協會、設計雙月刊、波酷網
展出日期：2009年5月14日(四)至17日(日)，每日早上9時至下午5時整
展出地點：台北世貿一館(台北市信義路五段5號)、台北世貿三館(台北市信義區松壽路6號)
執行單位：台灣創意設計中心、中華民國對外貿易發展協會
協辦單位： 台灣優良設計產品廠商協會、設計雙月刊、波酷網
展出日期：2009年5月14日(四)至17日(日)，每日早上9時至下午5時整
展出地點：台北世貿一館(台北市信義路五段5號)、台北世貿三館(台北市信義區松壽路6號)
2009年4月27日 星期一
易碎品材質-包裝設計實務
易碎品外包裝:提拉米蘇點心杯
設計說明:選用提拉米蘇的透明杯來製作外盒，
前端部分整個設計為鏤空，
將美味點心的視覺嚮宴直接呈現在大家眼前，
在上蓋也加上標貼為整體造型加分，
非常適合作為贈送的小禮物。
2009年3月5日 星期四
壺裡壺塗設計比賽-簡單樂活
作品主題:簡單樂活作品特色說明︰
以繽紛色彩、俐落流暢的線條來宣示簡單生活的到來，以輕鬆、愉快的心情來看待繁忙的生活，何樂而不為呢?另外，看到「LOHAS」就知道要重視環保、愛護地球，所以－簡單，就是最好的證明。
水壺復興運動-壺裡壺塗設計比賽
水壺復興運動 http://water.ic975.com/
主題：以創意、環保、美學之思維，設計符合綠色環保精神、具時尚特色的水壺。
宗旨：「I Care, I Can, I Change」之理念為依歸，期望自備水壺能成為一時風尚潮流之外，也希望水壺在日後能成為每個人的生活必備品。
設計組︰
(1) 請填妥報名表 (如附件)。
(2) 請以電子郵件將作品連同報名表寄至 hyart628@mail.nhcue.edu.tw
(3) 依指定水壺規格設計外觀，規格範圍內可自由裁切，
以創意呈現出愛護環境，鼓勵國人具有自備水壺的意識。
(4)水壺大小：23.3cm* 9cm (高) (水壺圓周)
(5)檔案格式為jpg、 tiff、ai、psd
(6)解析度72dpi之電子檔 ( 請保留300dpi以上之電子原始檔，以利得獎後續作業)
(7)水壺底色為PANTONE286C藍，請參考http://water.ic975.com/)
(8) 截止收件 2009.03.05 (四)
(9) 其他注意事項︰每一參賽者不限報名件數。
評審方式︰
(一) 評審評選︰將聘請五位於藝術設計、環保教育等領域之專業人士進行評審，決選出各組前三名優勝及十名佳作。
(二) 網路票選︰於網路開放上傳與票選，由最高票數前三名獲「網路人氣獎」。
(三) 入選通知︰2009. 4. 6將於活動專屬網站公布，並以電子郵件通知入選者。
開放網路票選:2009.03.12 (四)
評選:2009.03.25 (三)
網路票選結束:2009.03.29 (日)
公布得獎作品:2009.04.06 (一)
得獎作品展覽:2009. 4. 20 – 7. 31
展覽地點:將擇日公布
主題：以創意、環保、美學之思維，設計符合綠色環保精神、具時尚特色的水壺。
宗旨：「I Care, I Can, I Change」之理念為依歸，期望自備水壺能成為一時風尚潮流之外，也希望水壺在日後能成為每個人的生活必備品。
設計組︰
(1) 請填妥報名表 (如附件)。
(2) 請以電子郵件將作品連同報名表寄至 hyart628@mail.nhcue.edu.tw
(3) 依指定水壺規格設計外觀，規格範圍內可自由裁切，
以創意呈現出愛護環境，鼓勵國人具有自備水壺的意識。
(4)水壺大小：23.3cm* 9cm (高) (水壺圓周)
(5)檔案格式為jpg、 tiff、ai、psd
(6)解析度72dpi之電子檔 ( 請保留300dpi以上之電子原始檔，以利得獎後續作業)
(7)水壺底色為PANTONE286C藍，請參考http://water.ic975.com/)
(8) 截止收件 2009.03.05 (四)
(9) 其他注意事項︰每一參賽者不限報名件數。
評審方式︰
(一) 評審評選︰將聘請五位於藝術設計、環保教育等領域之專業人士進行評審，決選出各組前三名優勝及十名佳作。
(二) 網路票選︰於網路開放上傳與票選，由最高票數前三名獲「網路人氣獎」。
(三) 入選通知︰2009. 4. 6將於活動專屬網站公布，並以電子郵件通知入選者。
開放網路票選:2009.03.12 (四)
評選:2009.03.25 (三)
網路票選結束:2009.03.29 (日)
公布得獎作品:2009.04.06 (一)
得獎作品展覽:2009. 4. 20 – 7. 31
展覽地點:將擇日公布
2009年1月14日 星期三
"桔"祥如意禮盒(附提袋)
商品名稱:桔祥如意橘子禮盒(附提袋)
設計說明:
包裝分為四部分，由內而外依序為-
1.橘子個體包裝
2.橘子裝載盒
3.商品標貼(手繪門神立像及桔字春聯)
4.商品提袋-大/中/小
整體概念是以手繪的兩尊門神來守護象徵吉祥與如意
的橘子禮盒，以「桔」字取代「吉」字+仿春聯設計
來點出禮盒的內容物，同時做為商品標貼，使得禮盒
更可以成為年節送禮的好選擇。
書面
設計說明:
包裝分為四部分，由內而外依序為-
1.橘子個體包裝
2.橘子裝載盒
3.商品標貼(手繪門神立像及桔字春聯)
4.商品提袋-大/中/小
整體概念是以手繪的兩尊門神來守護象徵吉祥與如意
的橘子禮盒，以「桔」字取代「吉」字+仿春聯設計
來點出禮盒的內容物，同時做為商品標貼，使得禮盒
更可以成為年節送禮的好選擇。
整組成品照
提袋x3
橘子禮盒
書面
利樂包飲料包裝-百家珍健康果汁系列
商品名稱:百家珍健康果汁系列
設計說明:
1.梅果汁
2.鳳梨汁
3.蔓越莓汁
4.蘆薈汁
5.檸檬汁
以百家珍健康醋系列為發想，設計5種不同口味的
健康果汁系列，在標貼設計上分別以各自的代表
色來區別不同的口味。
成品照
設計說明:
1.梅果汁
2.鳳梨汁
3.蔓越莓汁
4.蘆薈汁
5.檸檬汁
以百家珍健康醋系列為發想，設計5種不同口味的
健康果汁系列，在標貼設計上分別以各自的代表
色來區別不同的口味。
成品照
書面
雞蛋包裝-名品彌月紅蛋禮盒
商品名稱:名品彌月紅蛋禮盒
設計說明:
整體為一體成型的紙盒，以彌月禮盒為概念
來做紅蛋的裝載體，另外考量到方便性，故
在禮盒上方做挖空的設計以作為提把，在封
口處也以商品標貼貼住提升美觀度。
設計說明:
整體為一體成型的紙盒，以彌月禮盒為概念
來做紅蛋的裝載體，另外考量到方便性，故
在禮盒上方做挖空的設計以作為提把，在封
口處也以商品標貼貼住提升美觀度。
正面
反面(在封口處加標貼)
打開後的蛋盒
書面
包裝結構設計-包裝盒五件組 <期末作業>
1.班級:設四A
學號:23965010
姓名:洪靖芳
2.包裝說明:
<健達巧克力系列>
‧商品名稱:健達出奇蛋、巧克力倍多、健達繽紛樂
‧包裝一致性:長方體紙盒、圓弧切角、具展示功能的盒蓋
‧設計說明:與原包裝一樣維持長方體的形式，較不相同的是，在切角方面，因為商品的消費族群以小朋友居多，為了避免小朋友拿取時手指割到紙盒邊緣，故以圓角的方式呈現。
健達出奇蛋/巧克力倍多/繽紛樂
包裝盒5件組
2008年12月8日 星期一
包裝結構設計-12月課程規劃
12/12-
1.繳交 2 個包裝結構體盒實作
2.確認期末主題方向：包裝結構組 ( 至少五件組 )
※ 可參考老師上課時網站範例 http://chu.idv.st/
12/19-
包裝結構課程實作-同學可在校實作或在家實作。
12/26-
包裝結構課程：準備事項<期末檢討>
1.帶"包裝結構作品"到校展示 <展示地點 5F電腦教室 或 原教室>
2.請同學票選最佳五組作品( 評分準則：結構 70%, 造型30% )
3.作品完成後，先在家中將作品拍照存檔，並PO上自己的blog，
將網址轉貼到老師作業區Blog中才算完成繳交作業。
1.繳交 2 個包裝結構體盒實作
2.確認期末主題方向：包裝結構組 ( 至少五件組 )
※ 可參考老師上課時網站範例 http://chu.idv.st/
12/19-
包裝結構課程實作-同學可在校實作或在家實作。
12/26-
包裝結構課程：準備事項<期末檢討>
1.帶"包裝結構作品"到校展示 <展示地點 5F電腦教室 或 原教室>
2.請同學票選最佳五組作品( 評分準則：結構 70%, 造型30% )
3.作品完成後，先在家中將作品拍照存檔，並PO上自己的blog，
將網址轉貼到老師作業區Blog中才算完成繳交作業。
2008年11月24日 星期一
包裝結構設計-相關書籍書單
1.書名:包裝結構設計
作者(編輯者):新形象出版公司編輯部
出版社(出版者):新形象出版事業有限公司
出版日期:81年11月
ISBN:無
2.書名:商業包裝設計
作者(編輯者):Greattive package/張惠如 撰文
出版社(出版者):藝風堂
出版日期:2002年(民國91年)
ISBN:957-8494-46-7
作者(編輯者):新形象出版公司編輯部
出版社(出版者):新形象出版事業有限公司
出版日期:81年11月
ISBN:無
2.書名:商業包裝設計
作者(編輯者):Greattive package/張惠如 撰文
出版社(出版者):藝風堂
出版日期:2002年(民國91年)
ISBN:957-8494-46-7
2008年6月13日 星期五
探討85度C的成功之道
‧關於「85度C咖啡」
創立於2003年，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店面搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。
二、「85度C咖啡」創辦人
來自雲林縣口湖鄉農家出身的吳政學個頭不高，有個超齡的外表，他專科沒畢業、英文說得不太好，但他自認為生存的興趣就是賺錢，於是從20歲就開始創業。他開過髮廊、鞋業加工廠，九○年初期，帶起休閒小站連鎖加盟的風氣，同時也是五十元熱到家比薩的創辦人。沒有傲人的出身與學歷，吳政學對於俗民文化的掌握，讓他對大眾市場特別敏感。他的創業內容，從珍珠奶茶、比薩到咖啡、蛋糕，鎖定的全是「平民經濟」。
三、創辦的動機
吳政學說，5、6年前的某一天，家人買了一個大披薩，結果因份量太多而吃不完，腦筋動得快的他，當時就想如果改成小披薩，應該會有賣點。不久，吳政學就請師傅研發新口味披薩，並縮小分量，開設了「熱到家」平價披薩。但4年前，當比薩熱潮過去，熱到家的加盟與獲利速度遞減，吳政學一度陷入人生的谷底；妻子帶他赴日散心，在那段日子裡，他竟發現日本飯店大廚開始流行開個性小店，而日本人也有外帶點心的流行。 他同時憶起SARS發生，民眾捨密閉空間，在五星級飯店外頭排隊買一個一百五十元的便當。他想，「為什麼那麼貴還買？應該是五星級的魅力。」赴日的刺激，使吳政學嗅到新商機，加上台灣的飲食經驗，他有了「把五星級打到平價」的構想。
一、「85度C」簡介
創立於2003年，是一家以咖啡、蛋糕、烘焙為主的專賣店，打著五星級主廚與國宴指定的頂級咖啡豆而成立的新型態創意店，藉以高雅、明亮的店面搭配簡潔的品牌形象，讓消費者在明亮的開放式空間裡享受甜食所帶來的美感與誘惑，一個感動您視覺、味覺、嗅覺的新飲食創意店。
二、「85度C咖啡」創辦人
來自雲林縣口湖鄉農家出身的吳政學個頭不高，有個超齡的外表，他專科沒畢業、英文說得不太好，但他自認為生存的興趣就是賺錢，於是從20歲就開始創業。他開過髮廊、鞋業加工廠，九○年初期，帶起休閒小站連鎖加盟的風氣，同時也是五十元熱到家比薩的創辦人。沒有傲人的出身與學歷，吳政學對於俗民文化的掌握，讓他對大眾市場特別敏感。他的創業內容，從珍珠奶茶、比薩到咖啡、蛋糕，鎖定的全是「平民經濟」。
三、創辦的動機
吳政學說，5、6年前的某一天，家人買了一個大披薩，結果因份量太多而吃不完，腦筋動得快的他，當時就想如果改成小披薩，應該會有賣點。不久，吳政學就請師傅研發新口味披薩，並縮小分量，開設了「熱到家」平價披薩。但4年前，當比薩熱潮過去，熱到家的加盟與獲利速度遞減，吳政學一度陷入人生的谷底；妻子帶他赴日散心，在那段日子裡，他竟發現日本飯店大廚開始流行開個性小店，而日本人也有外帶點心的流行。 他同時憶起SARS發生，民眾捨密閉空間，在五星級飯店外頭排隊買一個一百五十元的便當。他想，「為什麼那麼貴還買？應該是五星級的魅力。」赴日的刺激，使吳政學嗅到新商機，加上台灣的飲食經驗，他有了「把五星級打到平價」的構想。
分析「 85度C」成功的因素
一、品牌概念
1.品牌命名的由來:
85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」，因為根據咖啡專家資料，一百度C 熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C 之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C 左右，也此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85 度C 品牌希望產品呈現給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85度C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。
2.品牌的設計概念:
希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。
3.品牌定位:
為專售咖啡、茶飲、蛋糕烘焙等特色點心及飲品的專賣複合店，並提供外送服務。目標族群:18~24歲學生、年輕族群；女性居多
二、企業識別系統C.I.S. (Corporation Identity System)
１、VI 形象識別(Visual Identity):
以85度C為所有視覺重點，建立不嗷嘴，朗朗上口的品牌記憶。
2、SI 店面識別(Store Identity):
獨立造型的LOGO店招識別，大面積應用企業白,紅及黑色系，營造高質感的視覺氣象；店面佈置大量展現企業公關新聞訊息，五星級經營團隊代表的介紹，創造出比一般外帶式咖啡連鎖店高級、親切，但價格又不至於如星巴克咖啡遙遠的良好印象。
3、BI 活動識別(Behavior Identity):
廣告形象公關，新聞議題操作。85度C的成功在於CIS的運用以及公關議題操作，他們很成功的塑造出三顧茅廬請出五星級蛋糕師傅的故事，除了大肆宣傳，並在特定商業性質的雜誌上刊出專訪，連結到店面，可看到SI佈置都可以看到人物特寫與故事的畫框，相當善於利用店面做宣傳。
4、MI 理念識別(Mind Identity):
以五星級的產品，平價化的價格，普及、深入台灣各角落，讓人人能享有五星級的待遇和享受。
5、VP 陳列展現(Visual Presentation):
專屬點餐取餐窗口與流程，開放式工作空間，少部分有少量客席座位，並常利用店點前公共空間擴增臨時座位區；產品陳列以蛋糕櫃為重點，營造經營與區隔特色。
三、85度C的4P(行銷組合決策)：
1.產品策略(Product)
他的產品主要是咖啡和蛋糕，五星級的產品並且針對飲食習慣和季節來提供商品。而且85度C對於產品的創新度也很講究，他們找來好幾位的飯店主廚，要求他們每一個月都必須要研發出兩樣以上的創新產品，來去迎合顧客對產品喜新厭舊的常見心理。
2.訂價策略(Price)
飲品$20~60；蛋糕$35~55‧平均客單價約$70。85度C的訂價策略幾乎可以用他們所常說的「五星級的品質、平民化的價格」來去解釋它，在茶類上他們只銷售在40元以下，咖啡、蛋糕類最高也不超過60元。我有去查過他們到底用什麼樣的方法才能把價格壓到那麼低，並且從中獲得利潤，而且能夠在短時間內獲利上億。85度C是透過各種方法壓低原物料成本，然後再以最低成本低價位提供最符合消費者需求的商品。85度C的策略也被說成是「破壞式創新」，這個理論是來自麻省理工學院教授克里斯汀，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。
3.推廣策略(Promotion)
85度C在價格上打低價位，在平日並沒有做特別的產品特價促銷，在產品的宣傳上也沒有做太多的廣告，也未曾有見過在電視上有做宣傳，但是他們很常在類似財經周刊等商業性質的雜誌報紙上去宣傳他們的創業歷程跟85度C七次的會面洽談才召募來的五星級蛋糕師傅的過程等等，來去營造出創業理念，並且推廣說他們的產品是經由五星級師傅的烹飪手法和低價格售出。
4.配銷策略(Place)
85度C行銷的對象是從小學到中學、上班族等等的顧客，價格低廉平民化是85度C的主打，所以可以很容易的吸引到一般大眾。就地點而言，85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以帶來高聚客力吸引許多顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。所謂的三角窗通常就是指位於十字路口轉角上的商店，所以對85度C而言，就算三角窗的租金比非三角窗的租金還要貴上個六萬塊，他們還是願意花那筆錢，畢竟花上那些小錢就可以幫助他們得到更多的人潮。
85度C門市個個位於路口三角窗地點，明亮的裝潢，開放式空間的設計，讓人肆無忌憚的享受平價又高級的商品，三角窗的店面，不僅能因聚客力帶來更多的來客數和人潮，也因此使得店面的曝光和注目度大為提高，做了很好的行銷宣傳。
另為確保各加盟者達成目標，對於店面的審核非常嚴謹，在早中晚人潮較多的時間，對即將設點的鄰近相同行業或相關行業觀察半個月時間，了解當地人的消費習性，開店後輔導5天，接著每家店都有位輔導員，每週到店內2次，解決加盟主的疑難雜症
‧其它因素
85度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安提瓜火咖啡，除了採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安提瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。也因為獨具風味，讓許多人一喝就上癮，光是今年8月，公司出貨給個加盟店的咖啡豆平均每家飆到495磅的使用量，永和第一家直營店每天來客數平均達2,000人，因為客源穩定，帶動穩定收入，即使成本較同業為高，也致力給予客人最好的品質。
除了咖啡香，85度C聚客魅力的第二武器是五星級的蛋糕，由「四位五星級主廚所組成的經營團隊，更是85度c蛋糕成功背後的靈魂推手」。烘焙產業最注重的要素在於「專業」及「技術」，一位師傅要成就一番好事業，非得於廚房中磨個十幾二十年的功夫，才算是大師傅，因此吳政學總經理在於堅持製作蛋糕就要找好師傅的理念下，找出行業中的翹楚，最後找到前亞太會館點心房主廚鄭吉隆，經由7次會面洽談後不斷與鄭吉隆溝通彼此理念與經營哲學作法，同時提出入股與紅利分享的條件，共同創業當老闆，以自己的事業來經營，掌管85度c咖啡的麵包烘焙事業群。
有了麵包的推手，獨缺蛋糕的專業人員，經由師傅的介紹，特禮聘曾任遠東香格里拉大飯店、國家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪師傅率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費享用五星級的商品。
吳政學總經理用高薪及分紅入股方式，向五星級飯店挖角，85度C同時擁有前君悅、華膳空廚、希爾頓及亞太會館10餘年經驗的西點主廚，除了負責品質控管及教育訓練中，
‧85度C的缺點
以店面設計來說,較不符合須求
1.設座少,空間利用不足,內場空間大2.櫃台的點單系統未與內場結合,產生流程上的浪費
3.加盟金過高,加盟者食材成本高,不易生存
4.設點均在三角窗,租金成本過高
5.加盟店數過多，雖堅稱品質管理及保證口味一致性，但仍會有品質控管不足的隱憂。
6.最容易吸引人潮與錢潮的麵包，也只有在直營店中販售。
1.品牌命名的由來:
85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時喝起來最好喝的意思」，因為根據咖啡專家資料，一百度C 熱水經過咖啡機內部的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大約在九十到九十六度C 之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C 左右，也此溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85 度C 品牌希望產品呈現給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消費者到 85度C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。
2.品牌的設計概念:
希望以五星級的產品、平價化的價格，普及、深入台灣各角落，用高級的原料與技術，呈現出精美、平價的商品，讓人人都能享有五星級的待遇與五星級的享受。
3.品牌定位:
為專售咖啡、茶飲、蛋糕烘焙等特色點心及飲品的專賣複合店，並提供外送服務。目標族群:18~24歲學生、年輕族群；女性居多
二、企業識別系統C.I.S. (Corporation Identity System)
１、VI 形象識別(Visual Identity):
以85度C為所有視覺重點，建立不嗷嘴，朗朗上口的品牌記憶。
2、SI 店面識別(Store Identity):
獨立造型的LOGO店招識別，大面積應用企業白,紅及黑色系，營造高質感的視覺氣象；店面佈置大量展現企業公關新聞訊息，五星級經營團隊代表的介紹，創造出比一般外帶式咖啡連鎖店高級、親切，但價格又不至於如星巴克咖啡遙遠的良好印象。
3、BI 活動識別(Behavior Identity):
廣告形象公關，新聞議題操作。85度C的成功在於CIS的運用以及公關議題操作，他們很成功的塑造出三顧茅廬請出五星級蛋糕師傅的故事，除了大肆宣傳，並在特定商業性質的雜誌上刊出專訪，連結到店面，可看到SI佈置都可以看到人物特寫與故事的畫框，相當善於利用店面做宣傳。
4、MI 理念識別(Mind Identity):
以五星級的產品，平價化的價格，普及、深入台灣各角落，讓人人能享有五星級的待遇和享受。
5、VP 陳列展現(Visual Presentation):
專屬點餐取餐窗口與流程，開放式工作空間，少部分有少量客席座位，並常利用店點前公共空間擴增臨時座位區；產品陳列以蛋糕櫃為重點，營造經營與區隔特色。
三、85度C的4P(行銷組合決策)：
1.產品策略(Product)
他的產品主要是咖啡和蛋糕，五星級的產品並且針對飲食習慣和季節來提供商品。而且85度C對於產品的創新度也很講究，他們找來好幾位的飯店主廚，要求他們每一個月都必須要研發出兩樣以上的創新產品，來去迎合顧客對產品喜新厭舊的常見心理。
2.訂價策略(Price)
飲品$20~60；蛋糕$35~55‧平均客單價約$70。85度C的訂價策略幾乎可以用他們所常說的「五星級的品質、平民化的價格」來去解釋它，在茶類上他們只銷售在40元以下，咖啡、蛋糕類最高也不超過60元。我有去查過他們到底用什麼樣的方法才能把價格壓到那麼低，並且從中獲得利潤，而且能夠在短時間內獲利上億。85度C是透過各種方法壓低原物料成本，然後再以最低成本低價位提供最符合消費者需求的商品。85度C的策略也被說成是「破壞式創新」，這個理論是來自麻省理工學院教授克里斯汀，就是以更便宜、功能更強的創新產品，進攻低階市場，癱瘓領導品牌。
3.推廣策略(Promotion)
85度C在價格上打低價位，在平日並沒有做特別的產品特價促銷，在產品的宣傳上也沒有做太多的廣告，也未曾有見過在電視上有做宣傳，但是他們很常在類似財經周刊等商業性質的雜誌報紙上去宣傳他們的創業歷程跟85度C七次的會面洽談才召募來的五星級蛋糕師傅的過程等等，來去營造出創業理念，並且推廣說他們的產品是經由五星級師傅的烹飪手法和低價格售出。
4.配銷策略(Place)
85度C行銷的對象是從小學到中學、上班族等等的顧客，價格低廉平民化是85度C的主打，所以可以很容易的吸引到一般大眾。就地點而言，85度C堅持開店必須要開在三角窗，因為三角窗的店面可以帶來高聚客力吸引許多顧客人潮，並且可以提高店面的曝光率。所謂的三角窗通常就是指位於十字路口轉角上的商店，所以對85度C而言，就算三角窗的租金比非三角窗的租金還要貴上個六萬塊，他們還是願意花那筆錢，畢竟花上那些小錢就可以幫助他們得到更多的人潮。
85度C門市個個位於路口三角窗地點，明亮的裝潢，開放式空間的設計，讓人肆無忌憚的享受平價又高級的商品，三角窗的店面，不僅能因聚客力帶來更多的來客數和人潮，也因此使得店面的曝光和注目度大為提高，做了很好的行銷宣傳。
另為確保各加盟者達成目標，對於店面的審核非常嚴謹，在早中晚人潮較多的時間，對即將設點的鄰近相同行業或相關行業觀察半個月時間，了解當地人的消費習性，開店後輔導5天，接著每家店都有位輔導員，每週到店內2次，解決加盟主的疑難雜症
‧其它因素
85度C的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安提瓜火咖啡，除了採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安提瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。也因為獨具風味，讓許多人一喝就上癮，光是今年8月，公司出貨給個加盟店的咖啡豆平均每家飆到495磅的使用量，永和第一家直營店每天來客數平均達2,000人，因為客源穩定，帶動穩定收入，即使成本較同業為高，也致力給予客人最好的品質。
除了咖啡香，85度C聚客魅力的第二武器是五星級的蛋糕，由「四位五星級主廚所組成的經營團隊，更是85度c蛋糕成功背後的靈魂推手」。烘焙產業最注重的要素在於「專業」及「技術」，一位師傅要成就一番好事業，非得於廚房中磨個十幾二十年的功夫，才算是大師傅，因此吳政學總經理在於堅持製作蛋糕就要找好師傅的理念下，找出行業中的翹楚，最後找到前亞太會館點心房主廚鄭吉隆，經由7次會面洽談後不斷與鄭吉隆溝通彼此理念與經營哲學作法，同時提出入股與紅利分享的條件，共同創業當老闆，以自己的事業來經營，掌管85度c咖啡的麵包烘焙事業群。
有了麵包的推手，獨缺蛋糕的專業人員，經由師傅的介紹，特禮聘曾任遠東香格里拉大飯店、國家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪師傅率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費享用五星級的商品。
吳政學總經理用高薪及分紅入股方式，向五星級飯店挖角，85度C同時擁有前君悅、華膳空廚、希爾頓及亞太會館10餘年經驗的西點主廚，除了負責品質控管及教育訓練中，
‧85度C的缺點
以店面設計來說,較不符合須求
1.設座少,空間利用不足,內場空間大2.櫃台的點單系統未與內場結合,產生流程上的浪費
3.加盟金過高,加盟者食材成本高,不易生存
4.設點均在三角窗,租金成本過高
5.加盟店數過多，雖堅稱品質管理及保證口味一致性，但仍會有品質控管不足的隱憂。
6.最容易吸引人潮與錢潮的麵包，也只有在直營店中販售。
結論
85度C透過產品的標準化, 產品多樣化, 以及品牌的建立, 消費的忠誠度, 讓客人願意不管到哪裡, 只要想到低價位高品質的蛋糕飲料享受, 就會考慮85度C, 這樣多元且複合的藍海策略, 讓同樣身處激烈連鎖戰場的85度C, 可以取得一塊沒有人能夠模仿的市場地位, 讓消費者對85度C只有繼續對產品忠誠, 否則就是落伍。
咖啡跟蛋糕已成為生活消費品，而產品口味的優劣跟區域化經營則成為勝敗的關鍵。樹立「精緻、優雅、時尚、平價」的定位與行銷策略，讓 85度C在咖啡連鎖市場中成為強勢競爭品牌。高檔平價策略短時間內創造風潮。85度C聚客魅力發揮極致的秘密武器並不驚人，就是一杯「高貴不貴」的咖啡和一塊「物超所值」蛋糕。咖啡與蛋糕這是社會上永不退流行的經營事業永續結合，對於最大的對手-星巴克，光比營業額，85度C表現的確不俗，但就品牌的深度、服務精緻度、管理系統的穩定性，仍然有所差距。也許加盟容易賺錢，但星巴克不走加盟， 只走直營的原因，就是要掌握細節，要一致性（consistency），要小心經營品牌。這點對85度C仍是很大的考驗。連鎖服務要永續經營，擴張過程中，需要維繫一致的商品、一致的管理文化才能成功的永續下去。
咖啡跟蛋糕已成為生活消費品，而產品口味的優劣跟區域化經營則成為勝敗的關鍵。樹立「精緻、優雅、時尚、平價」的定位與行銷策略，讓 85度C在咖啡連鎖市場中成為強勢競爭品牌。高檔平價策略短時間內創造風潮。85度C聚客魅力發揮極致的秘密武器並不驚人，就是一杯「高貴不貴」的咖啡和一塊「物超所值」蛋糕。咖啡與蛋糕這是社會上永不退流行的經營事業永續結合，對於最大的對手-星巴克，光比營業額，85度C表現的確不俗，但就品牌的深度、服務精緻度、管理系統的穩定性，仍然有所差距。也許加盟容易賺錢，但星巴克不走加盟， 只走直營的原因，就是要掌握細節，要一致性（consistency），要小心經營品牌。這點對85度C仍是很大的考驗。連鎖服務要永續經營，擴張過程中，需要維繫一致的商品、一致的管理文化才能成功的永續下去。
2008年5月8日 星期四
85度C咖啡的行銷策略
85度C 在目前以專業觀察, 成功不外乎下列因素:
1.產品多樣化
該公司各門市的產品多樣, 口味多重, 搭配看似複雜但是製作方式只在調味醬不同的飲料, 讓客人可以有多樣的選擇.
2.門市透明化
85的蛋糕櫃採完全透明, 並且至於門市中最顯目的位置, 讓就算不想買的客人, 也可以駐足觀賞一下各種蛋糕的樣子, 這樣提高了客人購買的意願, 因為對於食品, 顧客的購買慾常常與賣相有關. 所以容易觀察產品形式的蛋糕櫃變成了吸引潛在客戶的主要因素.
3.快速加盟
85針對加盟主謹慎選則, 並且經過完整的市場評估, 不會讓各家分店產生自己人打自己人的情況, 所以讓每一家加盟主願意在所屬區域加盟, 有一點類似特許加盟的型態. 之後利用快速且有效的加盟方式讓顧客對於該品牌的認知程度提高, 自然當你想到吃蛋糕及喝咖啡時, 你就會考慮到85.
4.外帶為主
透過以外帶為主的方式, 門市不需要太多座位, 這樣可以減少開店成本, 同時外帶為主的產品可以讓產品傳撥到更多也許不是85的客人也有機會是看看該公司的產品, 增加消費的動機.
5.統一產品
85蛋糕產品或是飲料產品你在每一個門市所吃到的, 都是由中央廚房生產, 品質及口味都是固定的, 所以你只要是85的顧客, 到任何一家85, 你都會吃到同樣的東西，這樣可以讓客人在建立產品忠誠度之後, 可以把對產品的喜好延伸到各家分店當中, 增加客人消費次數.
6.專業產品
85的蛋糕以及點心都是經過飯店級主廚所設計, 將原本高價位的蛋糕產品, 可以用一般的價位享用到, 經過客人比較, 更提高客人對於產品的接受度.
7.口味分類
85的各種產品對於各種客人的需要都可以滿足, 你可能可以吃到最平常的黑森林, 也可以吃到主廚特別設計的草莓塔, 讓各種客人的味道都可以被滿足.
1.產品多樣化
該公司各門市的產品多樣, 口味多重, 搭配看似複雜但是製作方式只在調味醬不同的飲料, 讓客人可以有多樣的選擇.
2.門市透明化
85的蛋糕櫃採完全透明, 並且至於門市中最顯目的位置, 讓就算不想買的客人, 也可以駐足觀賞一下各種蛋糕的樣子, 這樣提高了客人購買的意願, 因為對於食品, 顧客的購買慾常常與賣相有關. 所以容易觀察產品形式的蛋糕櫃變成了吸引潛在客戶的主要因素.
3.快速加盟
85針對加盟主謹慎選則, 並且經過完整的市場評估, 不會讓各家分店產生自己人打自己人的情況, 所以讓每一家加盟主願意在所屬區域加盟, 有一點類似特許加盟的型態. 之後利用快速且有效的加盟方式讓顧客對於該品牌的認知程度提高, 自然當你想到吃蛋糕及喝咖啡時, 你就會考慮到85.
4.外帶為主
透過以外帶為主的方式, 門市不需要太多座位, 這樣可以減少開店成本, 同時外帶為主的產品可以讓產品傳撥到更多也許不是85的客人也有機會是看看該公司的產品, 增加消費的動機.
5.統一產品
85蛋糕產品或是飲料產品你在每一個門市所吃到的, 都是由中央廚房生產, 品質及口味都是固定的, 所以你只要是85的顧客, 到任何一家85, 你都會吃到同樣的東西，這樣可以讓客人在建立產品忠誠度之後, 可以把對產品的喜好延伸到各家分店當中, 增加客人消費次數.
6.專業產品
85的蛋糕以及點心都是經過飯店級主廚所設計, 將原本高價位的蛋糕產品, 可以用一般的價位享用到, 經過客人比較, 更提高客人對於產品的接受度.
7.口味分類
85的各種產品對於各種客人的需要都可以滿足, 你可能可以吃到最平常的黑森林, 也可以吃到主廚特別設計的草莓塔, 讓各種客人的味道都可以被滿足.
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